Ristorazione

Da “Sale in zucca” il passo, dall’orto alla tavola, è breve: nel vivaio si coltivano – dal seme alla pianta – fiori, piante orticole (pomodori, peperoni, lattuga, tra gli altri) e aromatiche (rosmarino, salvia, timo e santoreggia, tipiche della zona e senza concessioni all’”esotismo”) secondo i dettami dell’agricoltura biologica, e nell’Agriturismo Campagna Amica Sale in Zucca si cucinano, secondo tradizione, proprio i prodotti della terra. E quello che non viene direttamente coltivato dalle sorelle Gariglio proviene da aziende aderenti al consorzio Campagna Amica: le carni arrivano da allevamenti nostrani, i vini e i formaggi sono piemontesi doc, le marmellate e le torte sono caserecce. Tutto è fatto ed è stato fatto con buon senso da “Sale in zucca”, anche la costruzione dell’agriturismo che fa oggi parte dell’associazione agrituristica Terranostra della Coldiretti.

La struttura, con 45 posti a sedere, è stata realizzata ristrutturando una vecchia tettoia. Le travi e i mattoni a vista e l’uso del legno testimoniano la volontà di mantenere il più possibile l’atmosfera di un tempo, con qualche concessione alla modernità nelle ampie e grandi vetrate che ricordano e rimandano alla serre del vivaio poco distante.