“C’è agricoltura sociale ogni qualvolta all’interno di un’azienda agricola, alla produzione di beni e prodotti agroalimentari, si affianca un’analoga produzione di relazioni e servizi che coinvolgono persone disagiate, esseri umani svantaggiati sul piano psichico o sociale, anziani o minori.” 

Dal manifesto dell’agricoltura sociale.